Silvio Carta Servito Bianco

Ricetta spontanea

In Sardegna le origini di un vino simile al Vermouth sembrano risalire alla seconda guerra mondiale, periodo in cui la Vernaccia, vino per eccellenza dell’isola, era ai minimi storici dal momento che la forza lavoro si trovava al fronte e le vigne erano pressoché abbandonate a loro stesse. A questo seguiva il divieto assoluto di commerciare e consumare alcolici e tutto questo contribuì ad alimentare il mercato nero: non vi era famiglia che non producesse e consumasse vino! Per occultarne le tracce, le piccole botti venivano spesso nascoste negli angoli più remoti dei giardini, coperte da fascine di legno e, in alcuni casi, dimenticate. E proprio dalla ‘dimenticanza’ e successivo ritrovamento di una di queste botti, la famiglia Carta scoprì che il vino al suo interno non solo non si era guastato ma aveva assunto dei connotati più strutturati e caratteristici: così nacque il Vermouth Bianco!

Giallo paglierino tenue e cristallino, presenta un aspetto quasi viscoso e vellutato che avvolge al naso con sentori tipici di macchia mediterranea e scorza d’agrume, insieme ad erbe aromaticge e refoli balsamici. Il sorso è elegante, composto e intimo, sussurra raffinatezza e tipicità, con golosi rimandi vegetali e un lungo e tipico finale marino.

Ottimo servito liscio o con qualche cubetto di ghiaccio, saprà sorprendervi con della soda e foglioline di menta!