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Franciacorta DOCG Dosaggio Zero SoloUva

Nazione
Italia

Formato
0.75L

Gradazione
12%, 5%

Produttore
SoloUva

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Descrizione

Equilibrio sincero

Da viti di 15 anni situate nel comune di Erbusco, su suoli di natura morenica e ricchi in limo, nasce il Dosaggio Zero SoloUva, 100% Chardonnay; la particolarità di questo Franciacorta e di tutta la linea è il metodo di produzione, denominato anche ‘Metodo SoloUva’, senza l’aggiunta di zuccheri esogeni. Cosa vuol dire? Che la seconda fermentazione, quella che crea la spuma, è attivata dall’aggiunta di mosto congelato. Và da se che vengono utilizzati, quindi, solo gli zuccheri propri dell’uva, per una vera e propria essenza del frutto!

Un’effervescenza copiosa nel bicchiere trafigge un giallo paglierino luminoso con riflessi oro verde. Naso intenso e rigoroso, regala note di ginestra, melissa e limone, cenni fruttati di melone bianco e poi ancora mandorla, nocciola tostata e crosta di pane. Assaggio freschissimo, decisamente secco e severo, presenta una struttura importante nella quale la sapidità fa da spalla. Lunga scia minerale in chiusura.

Con sushi e sashimi, pizza e supplì è perfetto anche con una coda di rospo gratinata.

#Caves de Pyrene
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