Less is more

Il vino naturale non conosce crisi, anzi, a dispetto di altri settori sta crescendo di anno in anno, conquistando sempre più estimatori e spazio all’interno di locali e ristoranti, tanto che entro il 2023 Italia, Francia e Spagna arriveranno a produrre quasi 2 miliardi di bottiglie (dati: International wine and Spirits Research).

Eppure, fino vent’anni fa immaginare questo scenario era del tutto impensabile, relegando gli estimatori dei piccoli produttori che lottavano contro l’uso di pesticidi e solforosa ad una nicchia riservata ad un manipolo di integralisti e meta sommelier.  

Una strada impervia che solo uomini visionari e pieni di coraggio hanno saputo intraprendere in tempi non sospetti come nel caso di Eric Narioo che nel 1988 fondò Santat Wine una delle prime società di distribuzione di vini naturali. Erano gli anni ’90 e le etichette delle realtà vitivinicole più importanti godevano di un’egemonia (quasi) assoluta. Qualche hanno più tardi, nel 1996, Doug Wregg entra nella squadra dell’ex rugbista, rivoluzionando la scenografia delle enoteche londinesi con il progetto Terroirs: un vibrante ed innovativo Natural Wine Bar and Restaurant e con la nascita di Les Caves de Pyrene.

Nel 2005, Christian Bucci entra a far parte di Caves UK come selezionatore di vini italiani e in quel momento scocca la scintilla che portò quattro anni più tardi alla creazione di Les Caves de Pyrene Italia.

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