Le Highland sono un territorio centrale della Scozia, celebre per la straordinaria bellezza dei suoi paesaggi fatti di natura incontaminata, aspre montagne, laghi blu e valli desolate dove nobili cervi ed aquile dominano la terra ed il cielo, lasciando agli uomini il solo spazio per l’immaginazione e lo stupore. Un vasto scenario in costante evoluzione dove ombre e raggi di sole si contendono le cime delle colline ed il riflesso su trasparenti specchi d’acqua, dove antichi clan hanno combattuto per la conquista di maestosi castelli e dove il Whisky è celebre per il suo carattere robusto, seppur con caratteristiche diverse dovute dalla vastità di questa zona regione, potendo affermare (con prudenza) che in questa zona troviamo quattro caratteri differenti per i Single Malt, coincidenti con i punti cardinali: a nord distillati di grande struttura e dolcezza, a sud più leggeri e fruttati, ad est secchi con note speziate, mentre ad ovest troviamo espressioni caratterizzate da sfumature torbate.