Nel 1629 il conte William Alexander, su consenso del re di Scozia, partì con centinaio di uomini per iniziare la colonizzazione di terre nel Nord America, fondando un primo insediamento rinominato Nuova Scozia, suscitando le invidie del rivale regno d’Inghilterra che prima costrinse i coloni ad abbandonare le terre e successivamente annesse la Scozia all’Inghilterra, creando nel 1707 il Regno di Gran Bretagna e dopo quasi un secolo, stessa sorte toccò al Regno d’Irlanda. Due popoli uniti dallo stesso destino, che ebbero nell’immigrazione verso il Nuovo Mondo una possibilità di riscatto, mantenendo vive le proprie tradizioni, come la produzione del Whisky, ma in queste terre venivano coltivati principalmente mais e segale, così l’orzo fu sostituito con questi due cereali, creando un distillato morbido e vellutato. Le prime distillerie sorsero in Virginia, nel Maryland e in Pennsylvania, mentre oggi le principali aziende si trovano nel Kentucky e nel Tennesse da cui provengono le marche di Whiskey più note.