Cristoforo Colombo, noto per la scoperta del Nuovo Mondo, fu anche un grande imprenditore, intuendo che il clima nella Repubblica Domenicana era perfetto per la coltivazione della canna da zucchero, riuscendo a ridurre i suoi costi di produzione, privando il Medio Oriente, il Nord Africa e la Sicilia del monopolio commerciale, ma soprattutto sviluppando tecniche sempre migliori per raffinarlo. Nacque così la melassa: un liquido denso, scuro e dolce come il miele, da cui deriva il nome, che essendo uno “scarto” venne usato come dolcificante per le classi meno abbiente e come base per fare il distillato dei Caraibi, per cui i Rum prodotti da questa materia prima, assumono la denominazione di Tradizionale, essendo stata la prima forma di distillazione della canna da zucchero.