L’isterica ricerca dell’oro ha costantemente guidato Cristoforo Colombo nelle sue traversate oceanico, sbarcando nel 1503 a Panama, dove pone le radici per il primo insediamento spagnolo, mettendo al comando il fratello Bartolomé, ma solo nel 1908 Don José Varela Blanco costruì il primo mulino capace di frantumare la canna da zucchero dando inizio alla produzione di Rum.