Culla dell’impero Maya e delle misteriose piramidi che severe si ergono tra dimenticate e nascoste foreste pluviali è il paese centro-americano con più vulcani attivi e tra i più alti in questa area, segnando la sua storia con eruzioni vulcaniche e terremoti, ma allo stesso tempo protagonista di un paesaggio fatto di valli fertili che hanno permesso la coltivazione di centinaia di migliaia di ettari di canna da zucchero, conferendoli un sapore unico e particolare.